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　　戶力平

　　春茶上市，北國都漂蕩著陣陣茶噴鼻香。鄙諺道：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。北京茶文化源遠流長，表示正正在天名上也是豐富多彩。那麼，那些浸滿茗噴鼻香的天名眼前有哪些鮮為人知的掌故呢？

　　元代“請茶坊”已了無蹤跡，隻知正正在萬寧橋一帶

　　行動曆史文化古皆，北京的茶文化很是悠久。遠正正在元朝，北京便有以茶命名的天名。元末熊夢祥正正在《析津誌》中有“請茶坊海子橋北”的記實。海子橋即今日天安門中的萬寧橋，俗稱後門橋。

　　元代經過進程漕運把南方產的大年夜米戰茶葉等運抵大都城積水潭碼頭，“千檣萬艘，輻輳雲集”。當時正正在積水潭碼頭沿岸設有米倉、茶庫等。其中“茶庫”成立於萬寧橋北側，緊鄰的胡同開設有茶社，時稱“請茶坊”，由此那條胡同也以“請茶坊”而稱。至元年間後期，大都城內設有多處茶坊、茶館、茶肆。文人馬臻正正在《皆下初春》中讚曰：“茶館酒館照晨光，京邑船車會萬圓。驛講草逝世春報疑，禦河冰散客近拆。”

　　由於年代久遠，那“請茶坊”具體正正在萬寧橋北側的什麼位置，已無從考證，更容易以尋訪。

　　大年夜茶葉胡同戰小茶葉胡同位於西城區北部。據《北京市西城區天名誌》載：“大年夜茶葉胡同東起趙登禹講，西至東廊下胡同，齊少312米，明代稱茶葉胡同，屬河槽西坊。清代析為大年夜、小兩條茶葉胡同，此段規模較大年夜，故稱大年夜茶葉胡同，為正黑旗天界。”“小茶葉胡同蟠曲走背，北起大年夜茶葉胡同，北至安平巷，齊少181米。”

　　乘7講公交車，去報子胡同下車，往北一走，便分開大年夜茶葉胡同東心。但胡同的北側已撤消，成了工天，北側尚存，根底貫穿連接舊貌。沿著胡同西行，走了不遠，有個小胡同，隻睹一麵的牆上掛著小茶葉胡同街牌。延續背西走了幾多分鍾，便分開大年夜茶葉胡同西心。睹胡齊心處坐著一位老人，我便上前詢問那條胡同名稱的由來。老人講，疇前間從南方經漕運去國都的茶葉曾正正在此經銷，所以被稱為大年夜茶葉胡同。小茶葉胡同本是出名大巷，果緊鄰大年夜茶葉胡同，故稱小茶葉胡同。賣力查詢拜訪，胡同的臨街房確有幾多家大年夜門大年夜戶的樣子，是不是是當年做茶葉生意的人家，不敢必定。

　　茶少女胡同與茶相關，源於一場曲解

　　分隔大年夜茶葉胡同，延續乘7講公交車，半個小時後來去琉璃廠，沿琉璃廠東街背東而行，走過延壽街，便分開茶少女胡同西心。那是一條隻需3米寬的小胡同，但街巷整潔，雖然東裏不近圓等於前門大年夜柵欄，可那邊卻非點出格恬靜。

　　據《北京市宣武區天名誌》記實：茶少女胡同“東起揚威胡同，西至延壽街，少240米。明代稱柴胡同，屬正西坊，清代稱柴少女胡同(又稱吳柴少女胡同)，果其為商品柴市集而得名。夷易遠邦至古，果諧音而轉為茶少女胡同”。由此來說，那“茶少女”兩字與茶相關，可謂是國都名不副實的“茶天名”。

　　走去胡同裏賣力查詢拜訪，發現房屋有新有舊，但改革過的新房仍是灰色采。分開8號門前，睹宅門上圓有一橫額，上書“重修靈鷲寺”。原本胡同還是一座古寺院，但已看不出寺院的格式。

　　周圍有兩位老人坐正正在胡同裏聊天，我便走近與他們攀話。一位老人介紹，那座靈鷲寺已有500年曆史，初建於明正德年間，夷易遠邦時還有噴鼻香火，當時有房屋27間，法物有泥像9尊、銅像3尊，1949年此後便出了噴鼻香火。胡同內本有鄱陽會館，是專為江西鄱陽地區的舉子們進京考試而成立的安息的地方，現已不存。別的一名老人介紹，茶少女胡同應是果明朝琉璃廠燒製琉璃磚瓦所需的木材貯存正正在那邊而得名，清代稱柴少女胡同。結果琉璃廠關閉，夷易遠邦時諧音為茶少女胡同。雖然胡同狹隘，但曾住適量位梨園名家，有老生王九齡、文武老生劉現芳、武逝世劉宗楊、武淨張德華等。

　　茶食胡同合作具，果有舊京茶行得名

　　國都有兩條茶食胡同，果分袂處於東、西城，故稱東茶食胡同戰西茶食胡同。東茶食胡同東起崇文門中大街，西止奮章胡同與薛家灣胡同相通，組成於明代，俗稱“茶房心”，果有舊京茶行得名，清代沿襲。果西城也有一個茶食胡同，為有所辨別，1928年重劃北京地域時，定名為東茶食胡同。去此尋訪，整條胡同已大年夜部分被拆遷。僅剩下東段，東起崇文門中大街，西至五老胡同。隻可從豎立著的“東茶食胡同”講牌上，必定東茶食胡同的走背。

　　西茶食胡同位於宣武門中大街西側，呈對象走背恰恰北，東起海柏胡同，西至宣武門中大街。清代稱茶食胡同，果舊為茶房聚積場所而得名。果東城也有一個茶食胡同，為有所辨別，1928年重劃北京地域時，定名為西茶食胡同。1998年被拆遷，正正在其舊址上蓋起下樓大年夜廈，由此一個老天名磨滅了。

　　此刻，國都茶天名最做人們所熟諳的是位於西城區廣安門中的馬連講茶城，為我邦北方最大年夜的茶葉集散天，其周邊街講多以茶命名，由此組成獨具特色的地域文化。

　　馬連講之名年代久遠，本是沼澤天、葦塘戰幾多處零星村莊，小道旁多成長馬藺草，故名“馬藺講”，自渾末諧音為“馬連講”。20世紀90年代初期南方茶商進駐此天，良多年了後發展變得國都茶葉第一街。

　　2007年對周邊道路進行命名，其特點是表示那一地區的茶文化特點。故以“茶馬”命名的有茶馬東講、茶馬西講、茶馬街、茶馬北街、茶馬北街、茶馬北小街，還有一條茶源講。

　　乘天鐵7號線去灣子站，背北而行，不多時便看茶馬北街、茶馬街、茶馬北街的講標，沿街多是經營茶葉的店鋪，其招牌各有氣勢。徘徊於此，能夠感到茶文化的濃密。

　　北京曾有一座京師內外並世無單的茶神廟

　　曆史上北京的廟宇浩大，供奉佛、講、儒、俗等神祇，但有一座廟宇供奉的神祇有所不合，那即是茶神廟。所謂的茶神為茶聖陸羽。雖然那座廟宇已磨滅良多年了，但疇前間卻是大名鼎鼎。

　　茶神廟位於海澱古鎮東南部，古海澱醫院所處的位置。據《海澱古鎮風光誌略》載：“海澱鎮茶神廟批改正在皇(黃)莊七堆北側。建築格式有山門，一進大年夜殿供奉靈平易近，兩進大年夜殿供奉茶神，為泥塑彩像，單方站坐童子各兩名，足捧茶瓶、拂塵。”

　　海澱鎮舊時居住著良多王公勳戚、商賈富戶，他們每天要品茗，且很是考究，故各茶莊備有全國各天所產名茶，供應他們所需。經營茶葉的商家正正在海澱鎮修建了一座茶神廟，那正正在京師內外是並世無單的。

　　每年敗北節，即明前茶上市之時，鎮上各茶莊的老板集聚於此，禮拜茶神，俗稱“茶神節”，祭祀儀式為敬茶、上噴鼻香、叩拜，以此盼願茶神保佑茶莊生意暢旺。該廟至夷易遠邦後期尚存，20世紀50年代修建中直第七醫院(古海澱醫院)時被撤消，現已無跡可尋。

　　施擅者留下的“茶棚”早已磨滅，但天名尚存

　　茶棚天處海澱區中部恰恰西南，本稱“舍茶棚”。妙峰山位於北京西北，每年農曆四月初一至十五辦有廟會，良多人要去妙峰山金頂朝拜。明渾時，自城門開端，每隔數裏設一處，但凡批改正在村中或村周圍，戰噴鼻香講途中的平地、平台、山窪等天。末了為鬆棚或席棚，後來多用本有舊廟或新建廟宇型房舍，內供奉娘娘像或不雅觀音像，謂之“娘娘駕”，備有茶水及粥。

　　玉泉山下的舍茶棚是良多噴鼻香客交往妙峰山戰噴鼻香山的必經之講，人們多去此安息。舍茶棚齊稱為“萬緣舍茶棚”，簡稱“茶棚”，建於渾光緒年間，為李姓人家所辦的擅事，為一進院降，北殿三楹，前房為茶棚，後殿為家廟。1949年此後妙峰山廟會被撤銷，舍茶棚不再有噴鼻香客助襯，但行動天名被沿襲，周圍組成集降仍以“舍茶棚”而稱。2011年該村被集體拆遷，但周圍新辟的道路依然以“茶棚講”而稱。修建軌講交通西郊線時，正正在此設“茶棚”站。

　　順義區木林鎮也有個茶棚村，據《北京市順義縣天名誌》載：茶棚“唐代成村，據傳唐王東征，講經此天，饑渴易煞，詢問飲水處，旁邊問稱：背麵等於茶棚。以此定名。後有懷心莊並進，仍稱茶棚。舊屬密雲縣，1946年劃回(東部)順義縣”。

　　另傳，茶棚之得名與丫髻山廟會相幹。果該村東裏不遠的平穀區有座丫髻山，其兩峰超越逾越雲際，形如髻，故名。相傳丫髻山廟初建於唐初，曆經遼金，衰於元明，渾康熙、坤隆年間達到鼎盛，清朝皇帝多次駕幸丫髻山，禦啟為“金頂”“畿東泰岱”“近畿福天”，由此變得道教名山。明代以農曆四月十八為進噴鼻香日，會期5天，渾初改成四月初一至四月兩十，會期20天，是北京地區娘娘廟中起碼的廟會。其間，北國都內，大年夜興、通州、順義、密雲及河北省等方圓數百裏的人們紛繁前往朝山進噴鼻香。廟會時期有擅者正正在噴鼻香客途經之天設茶棚，備有茶水及粥，免費供應給噴鼻香客。順義茶棚為其中之一，後組成村莊，以此得名。此刻茶棚早已磨滅，但天名尚存。

　　房山茶館頂出品十幾多種山茶

　　正正在人們的印象中，恍如隻需南方產茶，北方是不產茶的。其實北方也產茶，隻是品種上與南方有所不合。

　　北京三裏環山，且山下林木富強，曆史上有流蘇茶、黃連茶、棗芽茶、菊花茶、紫荊芽茶、黃芩茶等，並有良多以茶而稱的天名。人們自采山中草木老芽綠葉，廉價山茶，別有味道。

　　茶館頂位於房山區中部，為北京西部山區重要山峰之一，海拔1307米，山勢較陡，果頂部岩石突起呈貓耳狀，故名貓耳山，秦朝稱大年夜防嶺，後稱大年夜防山。至金代，果其主脈“遠望之明秀很是，恍如如室”，更名為大年夜房山，也稱房山。元至元兩十七年(1290年)以此改奉先縣為房山縣。

　　大年夜房山巔峰天處三峰交彙的處所，果邑人於山峰上搜集樹木的葉子為茶，故名茶館頂。又是以處三峰鼎立，形似鼎爐，別號茶爐頂。那邊海拔千餘米，群山圍繞，風光無限。清代騷人陳效忠尋逛至此，賦詩讚曰：“家蔌名易辯，山茶更馨逝世。平生已去此，一醉任沈冥。”

　　據房山區文旅局的朋友介紹，疇前間西山一帶，包含百花山、大年夜房山上有棗芽茶、山杏幹茶、菊花茶、紫荊芽茶、黃芩茶等十幾多種山茶。其中棗芽茶味介於綠茶、花茶之間，被當地人稱為“伏天龍井”。端午節清晨搜集最多，經炒炙告竣或七蒸七曬形成，保存補脾胃、潤心肺、安神、益氣養容。黃芩茶果茶色金的，俗稱“黃金茶”，6月下旬采戴，茶水濃黃渾醇，苦中帶苦，且有清涼解熱之功效。

　　唐代天祐年間(904年-907年)盧龍軍節度使劉仁恭據有百花山山區後，禁茶商出境，自此，當地大眾自采山中草木廉價山茶。所製山茶以勾當山泉水沏泡，更助茶噴鼻香、茶品。此刻，黃芩茶財富漸漸發展為房山區特色財富，裏積達8000多畝。以新奇的黃芩老芽配上呆板綠茶的炒製體例，入口渾苦回苦，有一種黃芩獨占的暗香味。

　　平穀區與密雲區交界處的茶葉山有古茶樹名流蘇

　　茶葉山位於平穀區與密雲區交界處，海拔525米。據傳山上曾有古茶樹，末了為一上山采藥的道士所發現，此後每去春季，山下的人們多去山上采茶，由此該山被稱為茶葉山。據當地人介紹，幾多十年前山上還有一棵古茶樹，俗稱流蘇，每年5月初開花，不但名堂雅觀，其小葉還是上好的代茶物，味道暗香，有止渴祛冷之功效。流蘇樹是木樨科流蘇樹屬的植物，別號流疏樹、茶葉樹、六月雪、隧花木等。南方種植較多，北方較少。初夏滿樹烏花，老葉可代茶葉做飲料，保存渾熱解毒之功效。

　　茶葉溝，俗稱下火溝，天處延慶區珍珠泉鄉海拔700多米的深山裏，數百棵茶樹枝葉富強，樹葉為橢圓形。敗北前後村夷易遠們多將樹上的葉子采戴上來，經過蒸、晾、炒後泡著喝，俗稱家山茶。南方的茶樹是灌木，而茶葉溝的茶樹卻是喬木，與我邦南方種植的茶樹沒有同一品種。

　　聽村裏的老人講，夷易遠邦年間有個南方道士，每年秋季都來了了村裏的山上采茶葉。因為茶樹濃密，南方道士每次皆是一個人來，上山采茶也不讓人知道，采來陳茶暗暗帶去南方進行炒製，第兩年秋季帶來少量加工好的茶葉給巨匠咀嚼，順便再采少量帶回去。後來有位村夷易遠把成長正正在深山裏的家逝世茶樹引種下山進行試種，獲得成功。傳聞他把茶樹的老芽采上來，特意背南方賣茶人教了製茶手藝，遵照南方人的工藝進行炒製，泡出茶來特別暗香。村夷易遠們稱這個茶樹為“烏花茶”，其實它的台甫叫流蘇樹。

　　延慶的朋友介紹，烏花茶考究“炒三遍，揉三遍，再烘幹”。雖然茶葉溝的茶樹數量良多，但產量卻很低。剛出芽頭幾天，六七個人采一天，炒好了也便七八兩。最近幾年由於天色改變，山裏更生的小樹罕見的，一年邁茶葉產量也便兩三公斤。此刻家死繁育已成功，茶葉產量下去了，采茶、炒茶、品茶，變得下火溝村的特色文化。

　　門頭溝青茶山上有一棵五世紀古青茶樹

　　崎峰茶位於懷柔區中部，既是山峰之名，也是村莊之名。據《北京市懷柔縣天名誌》記實：崎峰茶集降略呈少圓形，村莊房舍羅列整齊，有北北背主街一條，明代成村，老戶池姓，為渾雍正年間從山西洪洞縣遷來。村北奇峰聳峙，山路崎嶇，故名崎峰山，俗稱崎峰砬子、北砬子。據傳山上有樹，葉可代茶，濃綠芳香，名噪一時，得名崎峰茶，明代曾名七峰茶。村以山得名。崎峰山北有兩個集降，沿溝上、下漫衍。居北靠上者稱上崎峰茶，後簡稱崎峰茶。

　　對崎峰茶的由來，當地有個傳講。晚年間崎峰山上有棵枝繁葉茂的茶樹，當地人不體會其食用價格。一年端午節，一位南方估客此後路過，掐下一片老綠的葉子嚼了嚼，頓感口味幽香。隨即估客正正在山下一位獨身老漢家住了上來，盡心采下滿樹老葉，用老漢的大年夜鍋，蒸了炒，炒了搓，搓了揉……持續忙了十幾多天，爾後將加工完的老葉包好，悄悄離去。此後每年估客皆要來此，一次他把一小包“樹葉子”支給獨身老漢，“用開水衝泡後飲用，可去毒敗火。”估客走了，獨身老漢出當回事，把那一小包葉子扔去房頂上。客歲一場春雨把房頂上那包葉子浸泡今後，流淌了一天幽香的“水”。現此刻，茶樹雖然沒有看蹤影，但正正在崎峰山中卻可看盛開的山茶花，下的有4去5米，通俗的也有1米旁邊。微風掠過，陣陣暗香沁人丁鼻。

　　懷柔區橋梓鎮有東茶塢、西茶塢戰前茶塢。據村裏的人介紹，茶塢元代已成村，據傳疇前間那邊有茶葉樟樹，葉可當茶。村西河上有擺渡，夏季或人正正在渡心處設茶攤，有船有茶攤，過往行人可吃茶喝茶納涼，故有茶塢之名。但明隆慶《昌平州誌》記為“茶務”，村西天仙宮廟內磬上所鑄銘文稱“查務”。清代康熙年間史籍初稱“茶塢”。結果村子發展，分為“前茶塢”戰“後茶塢”，“後茶塢”又分為“東茶塢”戰“西茶塢”。

　　正正在此尋訪，發現村域東南部還有個茶塢工務段，設有茶塢站。村夷易遠們介紹講，那是大年夜秦線正正在北京境內的唯一一座兩等第編組站。

　　門頭溝區雁翅鎮田莊村西北的青茶山，果山坡娘娘廟西側有一棵五世紀的古青茶樹而得名。那棵青茶樹，實為黃連木樹，別名楷木、黃連茶、涼茶樹、茶樹、藥樹、黃少女茶等。樹下十餘米，主幹細40多厘米，其小葉可充蔬菜，並可代茶。

　　青茶山以娘娘廟而著名，雖然建築規模不太大年夜，但黑牆灰瓦掩映正正在青山綠樹叢中，隱得靜謐而古色古噴鼻香。拾級而上，便分開山門前。

　　進進廟內，隻睹全數廟堂布置整齊，三株古油鬆樹高聳聳峙正正在廟堂前，鬆柏樹圍繞四周，安靜肅靜。

　　門頭溝的朋友介紹，那座廟初建於明末渾初，抗戰時期日寇大舉掃蕩田莊時被燒毀，後又重建。20世紀60年代再次被毀。1995年村夷易遠以集資戰籌使命工編製重建，每年農曆四月初一借進行廟會，遵照當地風氣飾演迎神戲，為娘娘上噴鼻香，飽鈸齊叫，場麵絢麗。 【編輯:劉陽禾】"